Çocuklara Yemek Yemeği Sevdirmek

Besinler değisik yollarla besin ögesi ve enerji yönünden zengin hale getirilebilir.

_ Muhallebi ya da Diğer Temel Besinler İçin: Hazırlarken daha koyu kıvamlı olması sağlanmalı, hazırlanan besin akıcı ve sulu kıvamda olmamalıdır.

_ Çorba ve Sebze-Et Yemekleri İçin: Çorba ve sebze ya da et ve sebzeden hazırlanan (mercimek çorba, sebze çorba, kıymalı ıspanak, kabak dolma vb.) yemekler ezilerek püre kıvamına getirilebilir. Yoğun kıvamlı olan bu yemekler ya da çorbaların püreleri, sadece çorba ya da sadece yemek sularının yerine tercih edilmelidir.

_ Muhallebi, çorba ve sebze yemeklerine enerji ve besin öğesi yönünden zengin besinler eklenebilir. Bu zenginlestirme yolu özellikle çorbalar için çok faydalı olacaktır.

- Çorbalara eklenecek nohut, bulgur, bezelye, kurufasulye, mercimek, pirinç, patates ve benzeri çorbayı sadece sıvı bir besin olmaktan

çıkaracaktır.

- Çorbaların, muhallebilerin süt, yoğurt ve benzeri besinlerle hazırlanması kuru fasulye, nohut, mercimek ve benzeri besinlerden eklenmesi (ekonomik kosullar göz önünde tutularak kıyma, balık, tavuk gibi besinlerin ezilerek yemeklere eklenmesi söylenebilir)

- Bir tatlı kasığı zeytinyağı, diğer sıvı yağlar, tereyağı ve yumusak margarin gibi yağlar

eklenebilir.

Çocuğun Yemeklerinde Kullanılacak Yağlar

_ Sıvı ve katı yağlar yoğun enerji kaynaklarıdır. Çok az miktarda kullanılan (örneğin yarım tatlı kasığı) katı ya da sıvı yağın yemeğe eklenmesi ekstra enerji sağlar.

Ayrıca yağ yemeğin ya da muhallebinin kıvamını yoğunlastırır ve yemeği yumusak yenilebilir kıvama getirir.

_ Eğer yemeklere fazla miktarda yağ eklenirse çok fazla doyacağından diğer besinleri alması zor olur. Diğer besinleri az tükettikleri için de yeterli miktarda

besin öğesi alamazlar.

_ Seker, reçel ve bal da enerji yönünden zengin besinlerdir. Küçük miktarlarda eklense bile enerji değerini arttırırlar ancak bu tür besinler baska besin öğesi içermezler. Bununla birlikte ülkemizde yaygın olarak kullanılan pekmez, hem besin öğesi hem de enerji yönünden zengin olusu nedeniyle beslenmede iyi bir tercih olacaktır.