KIPKIRMIZI DOMATES VE FAYDALARI

Dünyada üretimi yapılan en önemli meyvesi yenilen sebze türlerinden biri domatestir. Domatesin anavatanı, Peru ve Ekvatorun yer aldığı Güney Amerika ülkeleridir. Domates, ilk defa Meksikalılar tarafında kültüre alınmış ve Yeni Dünyanın keşfinden sonra Amerika’dan Avrupa’ya ve Dünyanın diğer tarafların yayılmıştır. Ülkemize 1900 yıların başlarında Adana’da yetiştirilmeye başlanmıştır.

Domates ve ürünleri şimdi mutfaklarımızın olmazsa olmazları arasında ve her geçen gün bir birinden lezzetli tariflerle damak zevkimize hitap etmeye devam ediyor.

Domatese kırmızı rengini veren pigment likopendir. Satın alacağınız domatesin deri bir kırmızı renkte olmasına dikkat edin.Yeşil ve yeşile çalan renkte domatesleri kesinlikle tüketmeyin.

Domates tüketimin kalp ve damar hastalıkların da başta prostat kanserinde olmak üzere bazı kanser türleri gibi çeşitli kronik rahatsızlıkların azalmasında serum lipid seviyesinin düşürülmesi ve olumlu bir etkisinin olduğu çalışmalarla tespit edilmiştir.

Domates; domates suyu, sos, salça veya ketçap şeklinde işlendiği zaman, likopenin kimyasal yapısı ısıya bağlı olarak değişmekte, bu da vücut tarafından daha kolay absorbe edilmesini sağlamaktadır. işleme sırasında likopenin biyoyararlığı ve besin kalitesi artmaktadır. Taze domatesin içerisindeki likopenle domates suyu içerisinde ki likopen karşılaştırıldığında domates suyunda 8 kat daha fazla likopen içermektedir. İşlem görmesi likopen oranını artırmakta ve sağlıklı olan etkisi artırmaktadır.

Likopenin diğer yenilebilir kaynakları arasında kuşburnu, karpuz, papaya, pembe greyfurt ve guava bulunmaktadır. Bu besinleri sizler için ilerleyen günlerde tek tek incelemeye alacağım.

1 adet orta boy domates (110 gram);

• 17 kaloridir

• Günlük besin lifi ihtiyacının %6’sını

• Günlük A vitamini ihtiyacının %20’sini

• Günlük C vitamini ihtiyacının %26’sını

• Günlük demir ihtiyacının %2’sini

• Günlük kalsiyum ihtiyacının %1’ini

• Günlük E vitamini ihtiyacının %3’ünü

• Günlük K vitamini ihtiyacının %12’sini

• Günlük B6 vitamini ihtiyacının %5’ini

• Günlük folat ihtiyacının %5’ini

• Günlük niasin ihtiyacının %4’ünü

• Günlük magnezyum ihtiyacının %3’ünü

• Günlük fosfor ihtiyacının %3’ünü

• Günlük bakır ihtiyacının %4’ünü

• Günlük manganez ihtiyacının %7’ünü karşılar.

Düşük kalorili olan taze domates suyu hem vücudun ihtiyaç duyduğu suyu sağlar hem de asitli, keskin tadıyla daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.

Ev yapımı ketçap,domates turşucu,domates suyu,domates sosları ve yaratıcılığınızla harmanlanmış ile birbirinden çeşitli şifa kaynağını afiyetle tüketebilirsiniz.

#domates